Postres

Sorprén que d’aquest tubèrcul isca un dolç i tan fi i exquisit. Es cull per Tots Sants i es deixa un temps a casa per tal que agafe dolçor. La gent s’afanyava a preparar-lo abans d...

Es menjaven de diferents maneres, crues, cuites i sobre les brases, d'ací les pomes torrades que es disposeu a elaborar.  Tireu les pomes més igualadetes i renteu-les bé p...

El dolç de llima és molt laboriós de fer, i tal vegada açò ha fet que no siga molt comú al nostre rebost. Peleu la pura part groga de la pell de la llima. Trossegeu les...

Els confiters professionals han sigut els qui han imitat aquells pastissos per tal que gaudisquen els nostres paladars.  Coeu al foc tots els ingredients fins que bulla i ...

Amb un nom curiós aquestes postres estan delicioses, no us priveu de gaudir-los.  Enceneu el forn al màxim per tal que es calfe i unteu el motle amb la mantega. Alceu l...

És un dolç tradicional que fa més de quaranta anys que es consumeix a la Vall d'Albaida. Poseu a calfar el llibre de llet amb la mantega i la sal. Quan bulla escaldeu l...

Recepta antiga intrínsecament lligada a la matança del porc. Els xitxorrites o llardons s'obtenen de fer el sagí: la saginada es posa al foc, i a poc a poc, es derreteix. En refred...

Les carabasses es menjaven a les taules romanes i es penjaven damunt d’un fumeral per tal que prenguera sabor el fum. Aquestes coques són excel·lents i vos agradaran, fins i tot, a...

Els besos de nòvia són un dolços típics de la part més oriental de la comarca, Quatretonda, Benicolet. Pareix ser que els desconeix la resta de la Vall d’Albaida. Mescleu ...

La coca d’arrop era molt apreciada en temps de postguerra perquè era un dels pocs dolços que la gent podia menjar. En l’actualitat són pocs els que se la mengen i la coneixen, però...