Carregant missatges...

Trufes

Aquest també és un dolç típic de les sucreries de la comarca. Derretiu el xocolate negre amb la llet al bany de Maria. Afegiu-hi la mantega, el sucre i els rovells deix...

Fogassa

Les fogasses són exclusives de l’esmorzar del dia de Tots Sants, abans d’anar al cementeri. Segons els diferents pobles de la comarca, canvia de forma. Escalfeu aigua i de...

Tortà

És la tortada reina de les taules i festejos en aquesta comarca sobretot quan anar a les sucreries era inassequible.  Alceu les clares a punt de neu i afegiu-hi el sucre, ...

Mantecats

Els mantecats són uns d’aquells dolços que al primer cop d’ull no semblen estar fets sols de farina i sagí. Tenen el seu origen en l’aprofitament del sagí del porc. Mescle...

Sospirs

Amb aquest nom tan sensual s'amarga uns dolços fràgils tant per la seua elaboració com per menjar-se'ls, ja que es desgrumen amb molta facilitat.  Alceu les clares a punt ...

“Gemes”

S’elaboren a casa encara que en l’actualitat, la majoria les compren a la pastisseria, sobretot a Ontinyent i Albaida, on són dolços molt típics. Pasteu els rovells, el su...

Dolç de taronja

A les nostres terres, la taronja va arribar de mans dels àrabs, però pareix ser que la taronja dolça no arribà fins als segles XVI – XVII de la Xina, de les mans dels portuguesos. ...

Dolç de moniato

Sorprén que d’aquest tubèrcul isca un dolç i tan fi i exquisit. Es cull per Tots Sants i es deixa un temps a casa per tal que agafe dolçor. La gent s’afanyava a preparar-lo abans d...

Pomes torrades

Es menjaven de diferents maneres, crues, cuites i sobre les brases, d'ací les pomes torrades que es disposeu a elaborar.  Tireu les pomes més igualadetes i renteu-les bé p...

Dolç de llima

El dolç de llima és molt laboriós de fer, i tal vegada açò ha fet que no siga molt comú al nostre rebost. Peleu la pura part groga de la pell de la llima. Trossegeu les...