Carregant missatges...

Putxero fregit

Aquest és una manera ingeniosa d’aprofitar les sobres del putxero convertint-lo en un plat completament diferent. Sofregiu els alls trossejats i aboqueu-hi el putxero. ...

Potatge

Potser aquest guisat i d’altres on es mesclen verdures I carn, deriven de l’art de coure un bon nombre d’ingredients per tal que uns s’impregnen dels altres. Poseu a arrem...

Olleta de carabassa

L'olla de carabassa suposa al paladar una mescla estranya de dolç i salat. Us recordem que al llarg de l'època medieval, era habitual en els grans convits la mescla de sabors, així...

Olla

Coure carn amb verdures és un procés de transformació d'aliments molt antic, en el qual els sabors d'unes i altres es mesclen ben bé. L'olla o putxero és una recepta universalment ...

Guisat en penques

Poseu a coure els fesols secs i el porc almenys una hora. Talleu les penques a trossets i fregueu-les amb sal. Afegiu-les al perol amb les creïlles Sofregiu l'atmela...

Gaspatxo de Mariola

Plat basat en la carn de caça i herbes aromàtiques silvestres, cuinat en molts pobles d'Alacant. La Vall d'Albaida, per la seua localització geogràfica, ha assumit tradicionalment ...

Fesols en salsa

Poseu a bullir els fesols durant 1 hora. Fregiu la carn i els xoricets a trossets, els alls tallats menudets, i quan ja hagen pres color, afegiu-hi la tomaca i deixeu-la f...

Fesols bullits

Els fesols han sigut un dels llegums més consumits a la Vall d'Albaida com bé demostra la gran quantitat de receptes que els incorporen, tant secs com tendres. Poseu a bul...

Putxero

Germà bessó de l'olla mereix especial atenció el desplaçament actual del putxero. De ser menjar de diumenges i dies de festa major, a ser menjar de qualsevol dia. Ompliu t...