Carregant missatges...

Guisat de creïlles viudes

Pelem les creïlles, les rentem al doll d’aigua i les tallem com si anàrem a fer una truita. Pelem també la ceba i l’all, els rentem i els piquem, i ratllem les tomaques s...

Guisat de carxofes, pèsols i pernil

Quan ve l'hivern i sobretot la temporada de carxofes aquesta verdura s'utilitza molt per a fer guisats. Una vegada les carxofes netes de les fulles dures i amb les puntes ...

Olla de Carabassa

En arribar la tardor una de les receptes típiques del Camp de Túria és l'Olla de Carabassa. Antigament a molts pobles del Camp de Túria, quan la majoria de la gent treballava a la ...

Guisat amb fesols i penques

Prepara un guisat és una de les coses que es fan a la majoria de cases del nostre territori. Qui no l'ha provat mai? Sempre afegirem carn, com en aquest cas, encara que també es po...

Putxero fregit

Aquest és una manera ingeniosa d’aprofitar les sobres del putxero convertint-lo en un plat completament diferent. Sofregiu els alls trossejats i aboqueu-hi el putxero. ...

Potatge

Potser aquest guisat i d’altres on es mesclen verdures I carn, deriven de l’art de coure un bon nombre d’ingredients per tal que uns s’impregnen dels altres. Poseu a arrem...

Olleta de carabassa

L'olla de carabassa suposa al paladar una mescla estranya de dolç i salat. Us recordem que al llarg de l'època medieval, era habitual en els grans convits la mescla de sabors, així...

Olla

Coure carn amb verdures és un procés de transformació d'aliments molt antic, en el qual els sabors d'unes i altres es mesclen ben bé. L'olla o putxero és una recepta universalment ...

Guisat en penques

Poseu a coure els fesols secs i el porc almenys una hora. Talleu les penques a trossets i fregueu-les amb sal. Afegiu-les al perol amb les creïlles Sofregiu l'atmela...

Gaspatxo de Mariola

Plat basat en la carn de caça i herbes aromàtiques silvestres, cuinat en molts pobles d'Alacant. La Vall d'Albaida, per la seua localització geogràfica, ha assumit tradicionalment ...