Una altra de les receptes típiques de la festivitat de Sant Blai és el gaiato. Un dolç típic de Torrent, a l’Horta Nord que actualment preparen més de 30 panaderies per a celebrar la festivitat local.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Encén el forn 5 minuts i l’apagues. (Que estiga el forn tebi, mai que creme). En un bol tires dos gots d’aigua tèbia, li afiges dos dits de llevat fresc i l’esmicoles amb les mans fins que es quede l’aigua térbola, sense un grumoll.
- Afiges al bol, la ratlladura d’una llima, un got d’oli de gira-sol, un got de sucre glas, tres ous i remous tots els ingredients.
- Vas introduint a poc a poc la farina i removent constantment fins que la mescla no se’t pegue a les mans i pugues fer una bola perfecta.
- Després en el bol deixes la bola, la tapes amb un drap de cuina net i l’introdueixes en el forn tebi durant una hora.
- Precalfa el forn a 200 °C. Després agafes la massa i fas boletes xicotetes com si foren “mandonguilles de carn”. Tira un poc de farina en el banc, fas tres boletes i les estens com si foren *rosquilletas allargades, juntes les tres tires i fas una trena, després amb la mà li fas la forma del “gaiato”.
- Així vas fent “gaiatos” fins que no et quede massa. Els deixes sobre les safates de forn prèviament untades amb un poc de mantega. Deixa que puge la massa 2 hores més.
- Després bat els dos ous i amb un pinzell pintem “els *gaiatos” a cadascun d’ells els empolvores sucre i fideus de colors.
- Els introdueixes en el forn a 200 °C durant 15 – 20 minutos aproximadament. Han de tindre un poc de color.
Uneix-te a la conversa