L’arròs amb bledes és un plat típic valencià, una recepta de cullera saludable i reconfortant que ha passat de generació en generació. Elaborat amb bledes fresques, arròs, creïlla i fesols, aquest plat destaca per la seua senzillesa i riquesa nutricional.

Amb un sabor suau i un punt caldós, l’arròs amb bledes és perfecte per als dies frescos o per gaudir d’un menjar casolà amb ingredients naturals. A més, és una opció ideal per als amants de la cuina tradicional i mediterrània.

Descobreix el sabor autèntic de la terra amb aquest plat tan nostre! 🍲🌿

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Abans de començar, cal tindre en compte que els fesols han d’estar en remull des del dia anterior. Una vegada hidratats, posa’ls a coure en una olla amb aigua freda. Quan comencen a bullir, espanta-les afegint-hi aigua fresca i deixa-les coure a foc suau durant aproximadament una hora.
  2. Mentrestant, pela i talla les creïlles a trossos i deixa-les en remull amb aigua per evitar que s’ennegrisquen. Per altra banda, neteja bé les bledes i deixa-les en aigua amb un rajolí de vinagre per eliminar qualsevol impuresa. Aclara-les bé i talla-les a trossos.
  3. Quan els fesols hagen bullit, afegeix-hi els cargols ja nets i deixa’ls coure durant 10 minuts més.
  4. A continuació, tria una paella que no s’enganxe i posa-hi un bon raig d’oli d’oliva. Sofrig les creïlles fins que agafen un lleuger color daurat. Ratlla la tomaca i la ceba i afegeix-les a la paella perquè es cuinen junt amb les creïlles. Quan estiga tot ben sofregit, retira-ho del foc i incorpora-hi una culleradeta de pebre roig de la Vera.
  5. Ara, separa els fesols i els cargols en una olla i afegeix-hi la barreja de creïlla, ceba i tomaca, junt amb quatre mides de brou de verdures per cada mesura d’arròs.
  6. És el moment d’afegir les bledes. Incorpora-les sense pressionar-les massa i afig una mica de colorant o safrà torrat. Deixa-ho coure a foc mitjà durant 10 minuts. Un truc molt utilitzat pels valencians en aquest punt és aixafar algunes mongetes i creïlles per espessir el brou. Pots fer-ho segons el teu gust.
  7. Finalment, afegeix l’arròs i deixa’l coure durant 5 minuts a foc fort i després 10 minuts més a foc suau. Quan l’arròs estiga al punt, retira del foc i deixa reposar uns minuts. Ara sí, està llest per gaudir-lo!

Foto extreta de l’Ajuntament de València