Postres
Rotllets d’anís
Encara no hi ha puntuacions 100 cl de cassalla100 cl d'oli d'oliva o sagí300 grams de farina150 grams de sucre100 grams de sucre glas
Els rotllets d'anís són altres dels dolços típics del nadal que no falten en cap casa
Ficar en un recipient a calfar l'oli o sagí juntament amb la cassalla
Quan estiga ...
Boletes de Nadal o nouetes
Encara no hi ha puntuacions Mig quilo de moniato torratMig quilo de sucre glasMig quilo d'ametla molta amb pellNous a trossets
Per a nadal continuem amb les receptes tipiques de la Vall d'Albaida
Torrar el moniato, llevar-li la pell i desfer-lo amb una forqueta
Ficar el sucre glas i l'ametla mo...
Coques de nou i ametla
Encara no hi ha puntuacions 1 quilo de farina d'ametla blanca1 quilo de sucre moltMig quilo de nousUna quarta de carabassat ratllat12 ous200 grams de farina de blat10 neules grans
Per a nadal sempre hi ha que tirar mà de les receptes de les i els nostres majors. En este cas aquesta recepta és típica d'Ontinyent
Alçar les clares a punt de neu en un r...
Flam d’ametla
Encara no hi ha puntuacions 3 ous grans1 got de quart de sucre1 got de quart d'ametla molta10 galetes maria picadesMig litre de llet
Fiquem els ingredients en un recipient i es barreja tot amb la batidora durant 10 segons
En un motlle es fica sucre cremat i aboquem la mescla
Al forn, en un ...
Torró de gat
Encara no hi ha puntuacions 1 kg de sucre1 kg d’ametla pelada i torrada6 neulesLa ratlladura d’una llima
Com que és pràcticament l’única fruita fresca del moment, i malgrat la seua acidesa, s’aprofita el suc fins i tot per a fer aquest dolç.
Poseu tots els ingredients en un p...
Rotllets de taronja
Encara no hi ha puntuacions 1 got de suc de taronja colat1 got de sucre1 got d’oli1 got d’aigua2 ousMitja culleradeta de bicarbonatLa ratlladura d’una llimaLa farina que admeta (1 kg aproximadament)Un plateret amb sucre i un altre amb oli
Com que és pràcticament l’única fruita fresca del moment, i malgrat la seua acidesa, s’aprofita el suc fins i tot per a fer aquest dolç.
Mescleu els ous, el sucre, la taro...
Polvorons
Encara no hi ha puntuacions 1 kg de farina tostadaUna quarta d’ametla tostada i mòltaUna quarta de sucre de pilóUna quarta de sagíCanyella mòltaPaperets de polvorons
Molts recordaran que els polvorons mai es compraven a les botigues i pastisseries, sinó que s’elaboraven a les cases uns dies abans de Nadal. El costum d’apretar-lo amb la mà abans...
Rosquilletes de Sant Blai
Encara no hi ha puntuacions 1 got de cassalla1 got d’oli1 got de sucreRent o llevatLlavoretes (50 g)La farina que admeta
Al voltant de la festa de Sant Blai s’ha anat consolidant algunes receptes com les rosquilletes o el rotllo de Bocairent per a beneir-les. Les rosquilletes de l’Olleria són molles,...
Rosquetes en ou
Encara no hi ha puntuacions Rosques de pa dur (millor si és pa d’aigua)2 ous1 got de lletOliSucre
Una bona mostra de reciclatge és aquesta recepta, es tracta d’aprofitar el pa dur i convertir-lo en unes bones postres.
Talleu el pa en rosques d’un centímetre de grosses....
Pastissets de moniato
Encara no hi ha puntuacions 1 got d’oli1 got de mantega1 got de cassalla1 got de sucre2 rovellsLa farina que admeta (aproximadament 1 kg)
Germans dels pastissets a l’aire i de mistela. Són autèntics regals per al paladar. És un dolç molt acceptat a les cases per a complementar els menjarots de Nadal i les festes majo...