Carregant missatges...

Rotllets de taronja

Com que és pràcticament l’única fruita fresca del moment, i malgrat la seua acidesa, s’aprofita el suc fins i tot per a fer aquest dolç. Mescleu els ous, el sucre, la taro...

Polvorons

Molts recordaran que els polvorons mai es compraven a les botigues i pastisseries, sinó que s’elaboraven a les cases uns dies abans de Nadal. El costum d’apretar-lo amb la mà abans...

Rosquilletes de Sant Blai

Al voltant de la festa de Sant Blai s’ha anat consolidant algunes receptes com les rosquilletes o el rotllo de Bocairent per a beneir-les. Les rosquilletes de l’Olleria són molles,...

Rosquetes en ou

Una bona mostra de reciclatge és aquesta recepta, es tracta d’aprofitar el pa dur i convertir-lo en unes bones postres. Talleu el pa en rosques d’un centímetre de grosses....

Pastissets de moniato

Germans dels pastissets a l’aire i de mistela. Són autèntics regals per al paladar. És un dolç molt acceptat a les cases per a complementar els menjarots de Nadal i les festes majo...

Pastissets de glòria

Pastís típic de Bocairent, amb gran paral·lelisme al d’espuma d’Albaida. La seua denominació pareix indicar que menjar-se’n un és com estar en la glòria. Mescleu el sucre ...

Pastissets a l’aire

Aquesta és una recepta base per a elaborar la famosa rebosteria de pastissets de moniato i "gemes", així com rovells al fondant, tan típica d’Ontinyent i Albaida. Els pastissets te...

Moniato i carabassa torrada

Les carabasses, una vegada collides, es deixen en llocs càlids, moltes vegades, penjades al sol. La gent s’estima menjar-se per a les postres un tros de carabassa, millor si està d...

Monjàvena

És un dolç típic de Quaresma que s’està retrobant i actualment ja es pot adquirir en alguns forns. A Ontinyent és típic per Sant Antoni mullar-la en almívar. Mescleu l’oli...

Trufes

Aquest també és un dolç típic de les sucreries de la comarca. Derretiu el xocolate negre amb la llet al bany de Maria. Afegiu-hi la mantega, el sucre i els rovells deix...