Coques de nou i ametla

Per a nadal sempre hi ha que tirar mà de les receptes de les i els nostres majors. En este cas aquesta recepta és típica d’Ontinyent

Indicacions

1. Alçar les clares a punt de neu en un recipient
2. Afegir el sucre i les llemes
3. Després afegim 200 grams de farina de blat
4. Ara fiquem la farina d’ametla, el carabassat i el mig quilo de nous a trossets
5. Menejarem en les mans en molta cura i ficar a muntonets damunt de neules
6. Ficar en el forn a 180º de 15-20 minuts depenent del forn per a que no es queden molt fetes

Observacions: Aquestes coques es poden fer en neules grans o amb neules més menudes en tamany de galleta