La dama és un dolç exclusiu i únic de Teulada que s’elabora amb motiu de la celebració de Sant Blai el 3 de febrer, patró de malalties de gola i de laringòlogues.
Representa una tradició antiga pagana relacionada amb una personalitat femenina i es deia que després de beneir el dolç, en menjar-lo, la persona es protegia dels mals de gola.
A aquesta tradició s’ha afegit “El damo” en silueta masculina.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. En un recipient poseu el got de llet, l’oli, el sucre i els ous, i mescleu-ho tot. A continuació afegiu la farina i el llevat, i pasteu-ho tot junt.
  2. Deixeu reposar la massa resultant durant el temps necessari, fins que estiga bona. A continuació dividiu la massa en trossos, als quals li donareu forma de bola, a partir de les quals confeccionareu les cames, braços, cap i el cós de les dames.
  3. Amb unes tisores i la vostra imaginació talleu la superfície de la dama per tal de simular l’adornament d’un vestit. Per a fer els ulls li posareu grans de café o confits.
  4. Una vegada confeccionades les dames les poseu al forn 20-30 minuts a 180