CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions500 grams de carn de vedalla: fetgecorentranya2 escaroles150 grams de cigrons cuitsUna tomaca maduraUn grapat d'alls400 grams d'arròs4 litrs d'aiguaPebre roig7 fulles de safrà per personaSal100 ml d'Oli d'Oliva
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions4 o 5 esclatasangs nets i trossejats a quarts.Costelles i magre de porc: 2 o 3 trossos de cada per persona.260 grams d'arròs2 carxofes trossejades a quartsUna tomaca mitjana madura ratllada3 o 4 alls10 cullerades soperas d'Oli d'olivaUn litre i mig d'aigua calenta• salsafrà al gust i una culleradeta de pebre roig.
DaniferreroEncara no hi ha puntuacions500 gr carn picolada de porcMitja barra de pa dur2 ousJolivert5 tomaques triturades2 cebes3 alls picats1 pimentó roig1 pimentó verd250 ml aiguaSalPebre negre
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions500 gr de pa ratllat gros½ kg de carn de llonganissa fresca½ kg de carn picada de porc100 gr de pernil sense greix3 ous150 gr de formatgeLlard de porcSal i oliJulivert
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsUn quilògram i mig de creïllesUna ceba grossaTres tomaques maduresUn allPer a fer la picada: 2 alls12 ametlles torradesjulivertsafràsal i oli
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions1 quilogram de carxofes1 quilogram de pèsols100 grams de pernil serrà1 ceba mitjana½ llima2 tomaques madures½ copa de vi blanc1 tassa de brou1 branqueta de farigola1 fulla de llorerromaníorengamantega i oli
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions400 grams de carabassa torrada100 grams de cebaSalpebre negreUna cullerada de meloli d'oliva200 ml de nata400 ml de caldo vegetal
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsMig quilo de faves4 Carxofes100 g de pèsols1 manoll d'alls tendres o 1 ceba4 fulles d'encisam1 culleradeta de farina1 culleradeta de pebre roig4 ousUn poc de julivertUn grapadet de pa ratllat1 litre d'aigua
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsRent frescOli de girasolSucre glasUna ratlladura de llimaFarina3 ousMantegaPer a la decoració: 2 ousfideus de color i sucre
DaniferreroEncara no hi ha puntuacions600 g de farina200 g d'aigua200 g d'oli de gira-sol10 g de sal15 g de llevat fresc750 g de tomaca triturada1 pebrot vermell1 pebrot verd3 llaunes de tonyina3 ous bullitsPinyonsOli d'oliva per fer la tomacaSal
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions500 grams de carn de vedalla: fetgecorentranya2 escaroles150 grams de cigrons cuitsUna tomaca maduraUn grapat d'alls400 grams d'arròs4 litrs d'aiguaPebre roig7 fulles de safrà per personaSal100 ml d'Oli d'Oliva
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions4 o 5 esclatasangs nets i trossejats a quarts.Costelles i magre de porc: 2 o 3 trossos de cada per persona.260 grams d'arròs2 carxofes trossejades a quartsUna tomaca mitjana madura ratllada3 o 4 alls10 cullerades soperas d'Oli d'olivaUn litre i mig d'aigua calenta• salsafrà al gust i una culleradeta de pebre roig.
DaniferreroEncara no hi ha puntuacions500 gr carn picolada de porcMitja barra de pa dur2 ousJolivert5 tomaques triturades2 cebes3 alls picats1 pimentó roig1 pimentó verd250 ml aiguaSalPebre negre
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions500 gr de pa ratllat gros½ kg de carn de llonganissa fresca½ kg de carn picada de porc100 gr de pernil sense greix3 ous150 gr de formatgeLlard de porcSal i oliJulivert
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsUn quilògram i mig de creïllesUna ceba grossaTres tomaques maduresUn allPer a fer la picada: 2 alls12 ametlles torradesjulivertsafràsal i oli
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions1 quilogram de carxofes1 quilogram de pèsols100 grams de pernil serrà1 ceba mitjana½ llima2 tomaques madures½ copa de vi blanc1 tassa de brou1 branqueta de farigola1 fulla de llorerromaníorengamantega i oli
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions400 grams de carabassa torrada100 grams de cebaSalpebre negreUna cullerada de meloli d'oliva200 ml de nata400 ml de caldo vegetal
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsMig quilo de faves4 Carxofes100 g de pèsols1 manoll d'alls tendres o 1 ceba4 fulles d'encisam1 culleradeta de farina1 culleradeta de pebre roig4 ousUn poc de julivertUn grapadet de pa ratllat1 litre d'aigua
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsRent frescOli de girasolSucre glasUna ratlladura de llimaFarina3 ousMantegaPer a la decoració: 2 ousfideus de color i sucre
DaniferreroEncara no hi ha puntuacions600 g de farina200 g d'aigua200 g d'oli de gira-sol10 g de sal15 g de llevat fresc750 g de tomaca triturada1 pebrot vermell1 pebrot verd3 llaunes de tonyina3 ous bullitsPinyonsOli d'oliva per fer la tomacaSal
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsCarn de corderCansalada1 peuet de porcUn tros de gallina: pit o cuixaUn grapat de cigrons arremullats1 manoll de penques1 moniato1 xirivia1 nap2 creïlles1 blanquet
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacions500 grams de porc: peuet; morro i orella1 blanquet150 grams de fesols secs arremullats4 naps o napicols200 grams d'arròsSal; oli 1 cullerada de pebre roig
CuinaValenciana3 / 51150 g d'abadejo de menjar cru1 cabeça d'alls secs1 creïlla acantonada1 tomaca picada100 g de fideus grossosSalSafrà1 culleradeta de pebre roig1 litre i mig d'aigua
CuinaValencianaEncara no hi ha puntuacionsCarn de corderCansalada1 peuet de porcUn tros de gallina: pit o cuixaUn grapat de cigrons arremullats1 manoll de penques1 moniato1 xirivia1 nap2 creïlles1 blanquet