- Arrossos
Paella de fetge de bou
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 500 grams de carn de vedalla: fetgecorentranya2 escaroles150 grams de cigrons cuitsUna tomaca maduraUn grapat d'alls400 grams d'arròs4 litrs d'aiguaPebre roig7 fulles de safrà per personaSal100 ml d'Oli d'Oliva - Carn
Pilotes de carn amb salsa de tomaca
Daniferrero Encara no hi ha puntuacions 500 gr carn picolada de porcMitja barra de pa dur2 ousJolivert5 tomaques triturades2 cebes3 alls picats1 pimentó roig1 pimentó verd250 ml aiguaSalPebre negrePilotes de Carnestoltes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 500 gr de pa ratllat gros½ kg de carn de llonganissa fresca½ kg de carn picada de porc100 gr de pernil sense greix3 ous150 gr de formatgeLlard de porcSal i oliJulivert - Olles
Guisat de creïlles viudes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Un quilògram i mig de creïllesUna ceba grossaTres tomaques maduresUn allPer a fer la picada: 2 alls12 ametlles torradesjulivertsafràsal i oliGuisat de carxofes, pèsols i pernil
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 1 quilogram de carxofes1 quilogram de pèsols100 grams de pernil serrà1 ceba mitjana½ llima2 tomaques madures½ copa de vi blanc1 tassa de brou1 branqueta de farigola1 fulla de llorerromaníorengamantega i oli - Peix
All i pebre
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions AllsSalOliPebrera1/2l d'aiguaPimentó roig dolçCreïllesAnguilaCapellà torrat
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 2 capellansOli - Plats Calents
Puré de carabassa torrada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 400 grams de carabassa torrada100 grams de cebaSalpebre negreUna cullerada de meloli d'oliva200 ml de nata400 ml de caldo vegetalGuisat de truita augmentada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Mig quilo de faves4 Carxofes100 g de pèsols1 manoll d'alls tendres o 1 ceba4 fulles d'encisam1 culleradeta de farina1 culleradeta de pebre roig4 ousUn poc de julivertUn grapadet de pa ratllat1 litre d'aigua - Postres
La Dama de Teulada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Un quilo i mig de farinaUn got de lletMig got d'oliDos ousUn got de sucreRentGaiato de Sant Blai
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Rent frescOli de girasolSucre glasUna ratlladura de llimaFarina3 ousMantegaPer a la decoració: 2 ousfideus de color i sucre - Verdures
Arròs amb bledes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Oli d'oliva300 grams de bledes1 dotzena de cargols1 culleradeta de pebre vermell de la Vera200 grams d'arròsUn grapat de garrafó secmongetes blanques o “tavella” frescaBrou de verduresSalUna creïlla granUna cebra granSafrà o colorantUna tomacaBullit
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 4 creïlles4 cebes tendres1/2 quilo de fesols1/2 litres d'aiguaOli d'olivaVinagreSal - Coques
Coquetes de Sant Antoni de Benicarló
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 750 grams de farina75 grams de sucre500 ml d'oli d'oliva250 ml del barrejat ( 3/4 parts d'anís sec i 1/4 part de moscatellPastisset de tomaca
Daniferrero Encara no hi ha puntuacions 600 g de farina200 g d'aigua200 g d'oli de gira-sol10 g de sal15 g de llevat fresc750 g de tomaca triturada1 pebrot vermell1 pebrot verd3 llaunes de tonyina3 ous bullitsPinyonsOli d'oliva per fer la tomacaSal
- Arrossos
Arròs amb bledes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Oli d'oliva300 grams de bledes1 dotzena de cargols1 culleradeta de pebre vermell de la Vera200 grams d'arròsUn grapat de garrafó secmongetes blanques o “tavella” frescaBrou de verduresSalUna creïlla granUna cebra granSafrà o colorantUna tomacaPaella de fetge de bou
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 500 grams de carn de vedalla: fetgecorentranya2 escaroles150 grams de cigrons cuitsUna tomaca maduraUn grapat d'alls400 grams d'arròs4 litrs d'aiguaPebre roig7 fulles de safrà per personaSal100 ml d'Oli d'Oliva - Carn
Pilotes de carn amb salsa de tomaca
Daniferrero Encara no hi ha puntuacions 500 gr carn picolada de porcMitja barra de pa dur2 ousJolivert5 tomaques triturades2 cebes3 alls picats1 pimentó roig1 pimentó verd250 ml aiguaSalPebre negrePilotes de Carnestoltes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 500 gr de pa ratllat gros½ kg de carn de llonganissa fresca½ kg de carn picada de porc100 gr de pernil sense greix3 ous150 gr de formatgeLlard de porcSal i oliJulivert - Olles
Guisat de creïlles viudes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Un quilògram i mig de creïllesUna ceba grossaTres tomaques maduresUn allPer a fer la picada: 2 alls12 ametlles torradesjulivertsafràsal i oliGuisat de carxofes, pèsols i pernil
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 1 quilogram de carxofes1 quilogram de pèsols100 grams de pernil serrà1 ceba mitjana½ llima2 tomaques madures½ copa de vi blanc1 tassa de brou1 branqueta de farigola1 fulla de llorerromaníorengamantega i oli - Peix
All i pebre
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions AllsSalOliPebrera1/2l d'aiguaPimentó roig dolçCreïllesAnguilaCapellà torrat
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 2 capellansOli - Plats Calents
Puré de carabassa torrada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 400 grams de carabassa torrada100 grams de cebaSalpebre negreUna cullerada de meloli d'oliva200 ml de nata400 ml de caldo vegetalGuisat de truita augmentada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Mig quilo de faves4 Carxofes100 g de pèsols1 manoll d'alls tendres o 1 ceba4 fulles d'encisam1 culleradeta de farina1 culleradeta de pebre roig4 ousUn poc de julivertUn grapadet de pa ratllat1 litre d'aigua - Postres
La Dama de Teulada
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Un quilo i mig de farinaUn got de lletMig got d'oliDos ousUn got de sucreRentGaiato de Sant Blai
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Rent frescOli de girasolSucre glasUna ratlladura de llimaFarina3 ousMantegaPer a la decoració: 2 ousfideus de color i sucre - Verdures
Arròs amb bledes
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions Oli d'oliva300 grams de bledes1 dotzena de cargols1 culleradeta de pebre vermell de la Vera200 grams d'arròsUn grapat de garrafó secmongetes blanques o “tavella” frescaBrou de verduresSalUna creïlla granUna cebra granSafrà o colorantUna tomacaBullit
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 4 creïlles4 cebes tendres1/2 quilo de fesols1/2 litres d'aiguaOli d'olivaVinagreSal - Coques
Coquetes de Sant Antoni de Benicarló
CuinaValenciana Encara no hi ha puntuacions 750 grams de farina75 grams de sucre500 ml d'oli d'oliva250 ml del barrejat ( 3/4 parts d'anís sec i 1/4 part de moscatellPastisset de tomaca
Daniferrero Encara no hi ha puntuacions 600 g de farina200 g d'aigua200 g d'oli de gira-sol10 g de sal15 g de llevat fresc750 g de tomaca triturada1 pebrot vermell1 pebrot verd3 llaunes de tonyina3 ous bullitsPinyonsOli d'oliva per fer la tomacaSal
