Potser siga de les poques receptes de cuina tradicional de la Vall d’Albaida que continga pasta. En l’actualitat, és un menjar de dejuni i està en complet retrocés, tant de bo canvie la tendència a partir d’ara.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Sofregiu en un perolet els alls amb pell i un tall d’abadejo, les creïlles, el pebre roig, i afegiu-hi ràpidament la tomaca picadeta.
  2. Aboqueu-hi l’aigua i deixeu-ho bullir uns 20 minuts. Rectifiqueu-ho de sal i safrà.
  3. 10 minuts abans de servir-ho, aboqueu-hi els fideus, però reguleu el fot per tal que es queden caldosos.

Recepta i foto extretes del llibre Menjar i gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.