Carregant missatges...

Pastissets de rosella fregits

Escaldeu la verdura. Sofregiu els alls i la verdura escorreguda. Aneu agafant pilotes de pasta bona i aplanant-los amb els dits i donant-li forma de croqueta. Poseu ...

Gatxamiga

Aquesta recepta és la típica de transició entre la cuina més identificativa de la Vall d'Albaida i aquella, fruit de la relació amb altres comarques. En aquest cas, es tracta d'un ...

Miques

Les miques és un plat antic que hui sols recorden les persones majors com a una forma barata d’omplir la panxa quan no hi havia cap altra cosa. Arremulleu el pa i escorreg...

Coquetes fregides

La recepta base és la pasta bona que serveix tant per a aquestes coquetes com per als pastissos fregits així com per a fer coques de pebrot i tomaca. Desfeu el rent amb ai...

Pepitos

Per Pasqua quan la gent se n'anava a passar tot el dia al camp, s'enduien conill fregidet en tomaca i també pepitos.  Sofregiu els alls a trossets, el negre i el pebrot. ...

Pastissets de ceba i pèsols

L'elaboració dels pastissets requereixen paciència i certa ruscada, però pels mossos de després, val la pena.  Fregiu la ceba en abundant oli i quan es dore poseu els pèso...

Coques de farina i aladroc

Aquesta és una coca ben austera i senzilla, on el companatge no és massa abundant. Actualment les preferim més carregades, però, potser, cal pensar que menjant sols coca ja aportem...

Coca de pebrot i tomaca

Encara que no tan popular com la pizza, ha sigut el berenar per exel·lència de tants i tants estius.  Frefiu el pebrot a trossos amb abundant oli fins que comencen a rebla...