La recepta base és la pasta bona que serveix tant per a aquestes coquetes com per als pastissos fregits així com per a fer coques de pebrot i tomaca.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Desfeu el rent amb aigua sol.
  2. Aneu abocant la farina i pastant-ho, deixeu caure l’oli i pasteu-ho tot bé.
  3. Feu una bola i feu-li una ditada al mig.
  4. Deixeu la pasta en un llibrell perquè es faça bona al sol o en un lloc no fred, tapada en un tovalló.
  5. A l’hora, voreu com la ditada ja no s’aprecia quasi i la pasta ha inflat. En aquest moment, separeu la pasta en boletes de la mateixa grandària.
  6. Aplaneu-ne una a una mentre les fregiu amb l’oli ben calent.
  7. Si no voleu que es refreden, tapeu-les amb un tovalló fins a l’hora de servir-les.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir. Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.