Carregant missatges...

Paella viuda

Aquesta paella es menja en diez de dejuni i us assegurem que està molt bona. S’anomena viuda per la sobrietat dels ingredients. Bulliu els cigrons durant una hora aproxima...

Paella negra

La paella negra té aquest qualificatiu pel color que adquireix l'arròs fruit de la substància que segreguen les carxofes i les faves. Sofregiu la carn fins que estiga ben ...

Empedrat

Cassola típica d'Ontinyent que sol menjar-se en la Quaresma. Diu la tradició que es guardava entre els matalassos de llana per tal de mantenir-la calenta i que, al tornar de trebal...

Arròs amb rajada

La rajada és un peix de platja, ja que viu a poca profunditat. Normalment sempre es menjava fregida, però aquesta recepta ben antiga ens mostra com menjar-se-la d'una altra manera....

Arròs en costra

En època medieval apareix en els receptaris catalans com arròs en cassola al forn. És un plat típic en la Vall d'Albaida Feu la cassola com de costum, i, quan ja estiga cu...

Arròs amb baquetes

Amb les primeres pluges de primavera ixen els caragols de secà, també anomenats xonetes, més menuts i gustosos. Són els més buscats malgrat que cada vegada escassegen més. El seu c...

Arròs amb fesols i naps

    Poseu a bullir la carn i els fesols amb un perol en aigua freda A mitjan coure afegiu els naps a trossets. Sofregiu en una paella el pebre roig i ab...