Arrossos
Paella de fetge de bou
Encara no hi ha puntuacions 500 grams de carn de vedalla: fetgecorentranya2 escaroles150 grams de cigrons cuitsUna tomaca maduraUn grapat d'alls400 grams d'arròs4 litrs d'aiguaPebre roig7 fulles de safrà per personaSal100 ml d'Oli d'Oliva
La Paella de Fetge de Bou es una receta tradicional de divereses poblacions de L'Horta Nord com Alboraia, Almàssera, Meliana, Massamagrell, Borbotó o Tavernes Blanques entre altres...
Arròs melós amb pebrassos
Encara no hi ha puntuacions 4 o 5 esclatasangs nets i trossejats a quarts.Costelles i magre de porc: 2 o 3 trossos de cada per persona.260 grams d'arròs2 carxofes trossejades a quartsUna tomaca mitjana madura ratllada3 o 4 alls10 cullerades soperas d'Oli d'olivaUn litre i mig d'aigua calenta• salsafrà al gust i una culleradeta de pebre roig.
Bajoca farcida
Encara no hi ha puntuacions 1 primentó roig80 grams d'arròs150 grams de tomaca trossejada80 grams de magre trossejat1 allOli d'oliva virgen extraSal
La bajoca farcida és una recepta típica de la gastronomia alcoiana i del seu voltant. El pimentó farcit, con coneguda com pebrera farcida a la zona, amaga el tresor de la terra val...
Rossejat Torrentí
Encara no hi ha puntuacions 2 ossos de corbet2 costelletes de cerdo1 garreta de corderUn tros de cansalada blanca1 pit de pollastre de gallinaUn tros de vedella1 pilota salada250 grams de cigrons2 blanquets2 botifarres800 grams d'arròsSalUn pessic de safrà
Com és tradició a Torrent, el dia 3 de febrer, festivitat de Sant Blai, és típic menjar rossejat torrentí, encara que es pot menjar durant tot l'any. És per això que ací us dei...
Arròs al forn amb carabassa
Encara no hi ha puntuacions OliSalSafrà1 costella1 cansaladaCreïllesCigrons1 botifarraPimentóTomaca triturada1 carabassaCaldo de putxero300gr d'arròs
Per a la preparació de l'arròs al forn amb carabassa hem comptat amb l'ajuda d'Héctor, 'El Chef Kent', que ha cuinat esta recepta típica de la província Castelló que està per a lle...
Arròs caldós amb faves i carxofes
Encara no hi ha puntuacions 1 tros de conill per persona260g d'arròs4 carxofes tallades per la meitat1 tomaca rallada10 cullerades d'oli d'oliva1'5l d'aigua calentasal i safrà200g de fesols i bajoques4 trossos de pollastre
En un perol fondo posar oli a calfar
Afegir el conill i sofregir
Afegir les carxofes i les faves i sofregir un poc (si se sofrigen molt el caldo es fa molt negre)
Afeg...
Arròs caldós amb banderetes
Encara no hi ha puntuacions 1 Manoll de bledes1 Creïlla1 Pot xicotet de fesols blancs cuits1 Moniato roig1 Nap blanc1 Grapat de caragols ( opcional )1 Ceba tendra1 all125g Tomaca triturada400 grams d'arròs (4 per persona )AiguaSalColorant alimentariPebre roig dolç
L'Arròs amb Banderetes és un plat típic de la Comunitat Valenciana. Consisteix en un dels arrossos vidus valencians. Els seus ingredients són arròs, bledes, fesols blancs i creïll...
Paella viuda
Encara no hi ha puntuacions 2 manolls d’espinacsUna quarta de cigrons arremullats2 alls secs400 g d’arròsSalOliSafrà1 litre d’aigua
Aquesta paella es menja en diez de dejuni i us assegurem que està molt bona. S’anomena viuda per la sobrietat dels ingredients.
Bulliu els cigrons durant una hora aproxima...
Paella negra
Encara no hi ha puntuacions Mig conillMig pollastre1 kg de favesMig quilo de carxofes400 g d’arròsSalSafrà1 litre i mig d’aigua200 cl d’oli
La paella negra té aquest qualificatiu pel color que adquireix l'arròs fruit de la substància que segreguen les carxofes i les faves.
Sofregiu la carn fins que estiga ben ...
Empedrat
Encara no hi ha puntuacions 400 g d'arròs100 g de fesols secs1 tomaca ratllada1 cabeça d'alls100 g de fesols100 g d'abadejo dessalat1 nyora1 manoll d'alls tendres1 cebaSafràPebre roig
Cassola típica d'Ontinyent que sol menjar-se en la Quaresma. Diu la tradició que es guardava entre els matalassos de llana per tal de mantenir-la calenta i que, al tornar de trebal...