La paella negra té aquest qualificatiu pel color que adquireix l’arròs fruit de la substància que segreguen les carxofes i les faves.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Sofregiu la carn fins que estiga ben dorada
  2. Sofregiu les carxofes trossejades i després les faves.
  3. Sofregiu la tomaca.
  4. Aboqueu-hi l’aigua fins que cobrisca un poquet més dels reblons de les anses i deixeu-ho coure almenys mitja hora.
  5. Aboqueu-hi l’arròs i comproveu que l’aigua està, almenys, fins als reblons.
  6. Poseu-hi el safrà i tasteu-ho de sal.
  7. Deixeu-ho coure a foc a temperatura mitjana durant 20 minuts aproximadament fins que s’eixugue.

[ts_toggle admin-label=””element-icon=”icon-resize-full” title=”Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir” description=”Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña” state=”closed” reveal-effect=”none” reveal-delay=”delay-500″ element-type=”toggle” custom-classes=”” lg=”y” md=”y” sm=”y” xs=”y” ][/ts_toggle]