La coca de fira és la recepta més típica d’Ontinyent i és una de les seues majors tradicions gastronòmiques. Destaca per la quantitat d’ingredients i per la gran varietat que es poden utilitzar, ja que podem trobar-les amb embotit com llonganisses, botifarres, cansalada o xoriç com també amb pebrassos o carxofes. Al gust de cada persona.

 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Amassar la massa durant uns 15 minuts
  2. Deixar-la reposar durant 1 hora i 30 minuts
  3. Estirar la massa a poc a poc i deixar-la reposar 30 minuts. Després, punxar-la amb un tenedor
  4. Posar els ingredients (a elegir) damunt de la coca i reposar mentre es calfa el forn a 180 graus durant 15/20 minuts
  5.  Deixar-la al forn durant uns 30 minuts a 200 graus