Carregant missatges...

Pastís de les monges

Els confiters professionals han sigut els qui han imitat aquells pastissos per tal que gaudisquen els nostres paladars.  Coeu al foc tots els ingredients fins que bulla i ...

Pastís bobo o pastís d’ous

Amb un nom curiós aquestes postres estan delicioses, no us priveu de gaudir-los.  Enceneu el forn al màxim per tal que es calfe i unteu el motle amb la mantega. Alceu l...

Palò català

És un dolç tradicional que fa més de quaranta anys que es consumeix a la Vall d'Albaida. Poseu a calfar el llibre de llet amb la mantega i la sal. Quan bulla escaldeu l...

Coques de xitxorrites

Recepta antiga intrínsecament lligada a la matança del porc. Els xitxorrites o llardons s'obtenen de fer el sagí: la saginada es posa al foc, i a poc a poc, es derreteix. En refred...

Coques de carabassa o de la cullerada

Les carabasses es menjaven a les taules romanes i es penjaven damunt d’un fumeral per tal que prenguera sabor el fum. Aquestes coques són excel·lents i vos agradaran, fins i tot, a...

Besos de nòvia

Els besos de nòvia són un dolços típics de la part més oriental de la comarca, Quatretonda, Benicolet. Pareix ser que els desconeix la resta de la Vall d’Albaida. Mescleu ...

Coca d’arrop

La coca d’arrop era molt apreciada en temps de postguerra perquè era un dels pocs dolços que la gent podia menjar. En l’actualitat són pocs els que se la mengen i la coneixen, però...

Coques cristines

Aquestes coques dolçes són molt típiques d’Aielo de Malferit encara que es fan en tota la Vall d’Albaida. Mescleu els ous amb el sucre, l’oli, la llima i la llet. Desfe...

Codonyat

La Cydonia cydonia és una fruita gran que té una carn molt aspra i surenca. Aquest dolç ha sigut molt apreciat des de temps històrics, uns autors diuen que era originari de Pèrsia,...

Ametles ronyoses

Les ametles ja eren cultivades pels grecs, i foren els romans els que les difongueren per la Mediterrània. Requereixen terres seques, dures com són moltes zones de secà de la Vall ...