Amb aquest nom tan sensual s’amarga uns dolços fràgils tant per la seua elaboració com per menjar-se’ls, ja que es desgrumen amb molta facilitat. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Alceu les clares a punt de neu i afegiu-hi el sucre i les ametles a trossets.
  2. Aboqueu-hi l’ametla picada i escudelleu-ho damunt de neules de pilotes menuts.
  3. Coeu-ho a forn molt fort fins que alce i es dore, després rebaixeu durant uns minuts el forn.

Es pot substituir l’ametla per nous i obtindrem sospirs de nou.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.