A les nostres terres, la taronja va arribar de mans dels àrabs, però pareix ser que la taronja dolça no arribà fins als segles XVI – XVII de la Xina, de les mans dels portuguesos. Aquesta recepta podem afirmar que està en vies de desaparició i sabem de segur que si us animeu a fer-la no es perdrà perquè està molt bona.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Peleu les taronges llevant el mínim de corfa, és a dir, la pura corfa de taronja, sense arribar a la part blanca.
- Esclafeu mig litre d’aigua en un perol i aboqueu-hi les taronges.
- Deixeu-les bullir de tres a quatre hores.
- En el mateix perol aboqueu el bicarbonat i voreu com bull.
- Renteu les taronges moltes vegades fins que l’aigua estiga neta.
- Agafeu taronja per taronja, obriu-les i renteu-les també per dins.
- Deixeu-les escórrer durant una estona.
- Feu les taronges a trossos menuts i mescleu-les amb el sucre.
- Poseu en una cassola tota la mescla i amb el foc a temperatura baixa, aneu remenant-ho.
- Deixeu-ho bullir durant unes hores, sense que es creme.
- Quan el dolç costa de desprendre’s d’una cullerada, ja està bo.
Uneix-te a la conversa