En temporada de Nadal son moltes les cases que preparen els dolços nadalencs per a disfrutar amb la familia amb dolços casolans. El torró de xocolate és un dels dolços que mai falla a cap casa valenciana en la celebració del nadal.

 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Comença preparant els pinyons caramel·litzats, posa el sucre en un casset a foc suau i quan estiga líquid, incorpora els pinyons i mescla bé perquè s’impregnen i caramel·litzen, afig la mantega i continua donant voltes fins que els pinyons estiguen coberts d’un caramel daurat, retira’ls i posa’ls sobre paper vegetal separant-los. Deixa’ls refredar.
  2. Posa un casset de bany Maria per a fondre el xocolate, quan s’haja fos incorpora la pasta de pinyons i mescla fins que ambdós ingredients s’integren. Retira llavors el xocolate amb la pasta de pinyons del casset, tempera’l fins que la temperatura baixe a uns 25è C, l’ideal és utilitzar un termòmetre.
  3. Mentrestant, trenca les galetes i mescla-les amb les espècies, posem poca quantitat perquè el seu sabor no predomine. Incorpora-les a la mescla de xocolate quan haja abaixat la temperatura i afig també els pinyons. Mescla bé i aboca el preparat en un motle per a torró.
  4. Hem utilitzat uns motles especials per a aquest torró però es pot fer als motles tradicionals, el desmuntable, el de silicona o el que pugues improvisar en la teua cuina (com la caixa de fusta d’un torró de Xixona o un tetra-brik tallat), segons el seu material, Convindrà folrar-ho amb paper vegetal.
  5. Deixa reposar i refredar completament, prepara’l almenys el dia anterior al seu consum. Després Pots Conservar-lo embolicat en paper de conservació o decoratiu d’ús alimentari.

Recepta extreta del blog M’agrada cuinar