Al voltant de la festa de Sant Blai s’ha anat consolidant algunes receptes com les rosquilletes o el rotllo de Bocairent per a beneir-les. Les rosquilletes de l’Olleria són molles, i en Bocairent les anomenen panellets de Sant Blai.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Desfeu el rent amb la farina.
  2. En un vaixell, mescleu la cassalla, l’oli, les llavoretes i el sucre.
  3. Poc a poc afegiu-hi la farina fins tenir una bona pasta per a treballar-la.
  4. Deixeu fer la pasta bona, que ha de reposar en un lloc càlid coberta amb un tovalló.
  5. Repartiu la pasta fent boletes, doneu-li forma allargassada i feu-li un tall al mig.
  6. Deixeu-les reposar una altra vegada fins que tornen a fer-se bones.
  7. Poseu-les al forn a temperatura mitjana durant uns 20 minuts.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir. Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.