Germans dels pastissets a l’aire i de mistela. Són autèntics regals per al paladar. És un dolç molt acceptat a les cases per a complementar els menjarots de Nadal i les festes majors.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Poseu a escalfar l’oli i afegiu-hi la farina per a escaldar-la, i retireu-ho del foc.
  2. Desfeu la mantega a part amb el sucre i la cassalla (sempre l´última).
  3. Afegiu-hi els rovells i la farina que admeta.
  4. Feu boletes amb la pasta i aneu aplanant-les amb l’ajuda d’una bossa de plàstic que us permetrà doblegar bé els pastissets.
  5. Ompliu cada boleta aplanada amb un bon pessic de dolç de moniato, tapeu-la i aneu deixant-les en una llanda untada amb oli.
  6. Unteu la part superior de cada pastisset amb una mica de canyella i sucre mesclat.
  7. Coeu-ho al forn a temperatura mitjana durant uns 20 aproximadament. Haureu de retirar-los només prenguen color.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir. Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.