És un dolç tradicional que fa més de quaranta anys que es consumeix a la Vall d’Albaida.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Poseu a calfar el llibre de llet amb la mantega i la sal.
  2. Quan bulla escaldeu la farina fins que quede una pasta dura.
  3. Encara calenta, repasteu-la amb els ous.
  4. Escudelleu-ho formant com unes barretes allargassades.
  5. Coeu-ho a forn mig un quart d’hora.
  6. Quan s’haja refredat, els partiu per la meitat i els ompliu de la crema d’ou.
  7. Amb el xocolate derretit unteu la superficie del palo català.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.