Carn

Els rostits eren una part molt important de la cuina medieval, durant molts anys en què el peix era escàs i car, era una recepta per a certs esdeveniments. Peleu els alls ...

Des de temps antics, el conill ha sigut un animal de caça, la domesticació dels animals ha comportat tota una cultura de criança que transmesa al llarg dels anys ens arriba fins a ...

A l’època medieval entre els animals domèstics consumits estaven els de corral, és a dir, gallines, coloms, conills. Sofregiu els colomins a quarts i amb els alls fins que...

Salsa excel·lent per a acompanyar les carns, té un origen imprecís encara que hi ha certes referències en els grecs. Pareix ser que en un principi era una salsa que s’obtenia a par...

Plat de tot l'any molt gustós i barat, sobretot si és pollastre de corral o de casa. És una recepta que es fa a moltes cases totes les setmanes i que pot anar acompanyada de creïll...

Menjar de tot l'any barat i sucós que podeu preparar d'un dia per a l'altre.  Repasteu la carn amb els pinyontets, la sal i la canyeda. D'aquesta pasta, feu-ne pilotes ...

Aquest és un de tants mulladors de la nostra comarca que ens recorden la tradició àrab de menjar tots d'un mateix perol.  Poseu a calfar l'oli i fregiu-hi la tomaca trosse...

Quan els conills eren casolans i la gent se n'anava al camp a menjar-se la mona de Pasqua, molts duien aquest fregidet que a força de mullar pa s'acava en un santiamén.  P...

Durant molts d'anys el cervell es reservava per als majors de la casa, xiquets o xiquetes. És un producte amb gran quantitat de proteïnes.  Calfeu l'oli i poseu el cervell...

Recepta de dies de festa on les dones se les ingeniaven per a poder anar a missa major i tenir el dinar preparat.  Foradeu la carn i ompliu-la amb els ingredients. Llig...