Aquestes truites són de primavera i estiu. La de ceba en la primavera està més bona, perquè les cebes són tendres. Els collidors d’espàrrecs s’afanyen a buscar-ne encara que siga un manollet i menjar aquesta truita tan gustosa.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Talleu les albergínies a gallonets o a trossos.
- Poseu-les a fregir fins que comence a dorar-se.
- Escorregueu l’albergínia de l’oli i mescleu-la amb l’ou batut i salat.
- Amb part de l’oli feu la truita com de costum.
Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña
Uneix-te a la conversa