Excel·lent aperitiu que devoraran els vostres comensals.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Talleu els ous per la meitat i lleveu-li els rovells.
  2. Sofregiu la ceba i afegiu-ho la carn capolada fins que es dore.
  3. Afeigu la tomaca i deixeu-ho sofregir.
  4. Poseu la farina i pegueu-li voltetes fins que prenga cert coloret la mescla. Poseu els pinyonets i el julivert capolat i els rovells xafats.
  5. Poc a poc afegiu la llet i aneu fent com una crema.
  6. Aneu posant una cullaradeta del sofregit sobre cada ou i espereu que es refrede.
  7. Doneu-los forma arredonida als ous amb les mans.
  8. Paseu-los per ou batut i pa ratllat.
  9. Fregiu-los  en oli calent i escorregueu-los en paper absorvent.

Sempre convé sofregir la farina, per tal que no es note el gust de farina crua.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.