La sardina és un peix consumit tradicionalment a la Vall d’Albaida amb diferents presentacions: salada, fresca, etc. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Poseu a calfar la llandeta de torrar amb un pessic de sal.
  2. Quan la sal comence a prendre color poseu-hi les sardines.
  3. Torreu-les i gireu-les per l’altra banda.
  4. Feu un picadet amb els alls i el julivert i cobriu-ho d’oli.
  5. Després arruixeu les sardines amb aquesta mescla.
  6. Serviu-les calentes.

Per a torrar convé que les sardines tinguen certa grandària. També podeu fer sardines fregides, posant-les en oli calent o passades per gatetxa.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.