La paella s’ha convertit en un plat internacionalment reconegut i s’ha parlat i es parla molt dels ingredients i la forma més autèntica de preparar-la. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Poseu a calfar l’oli i sofregiu-hi el conill trossejat a foc mig.
  2. En dorar-se afegiu-hi les bajoquetes fins que també prenguen color, i per últim els fesols.
  3. Afegiu-hi la tomaca ratllada i deixeu que es faça una mica a foc fluix per tal que no es cremen la resta d’ingredients.
  4. Aboqueu-hi l’aigua que ha de superar els reblons.
  5. Rectifiqueu-ho de sal en bullir i aboqueu-hi el safrà. Minveu el foc i que bulla uns 20 minuts sense que s’evapore molt de brou.
  6. 20 minuts abans de dinar, afegiu-hi l’arròs i deixeu que es faça a foc fluix.

El sofregit s’ha de fer amb paciència, remenant de tant en tant i a poc foc. Si vegeu que es queda un puntet cruós podeu tapar-lo amb un paper o drap de cuina i arruixar-lo amb aigua.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.