A la zona mediterrània, la pasta ens arriba pels àrabs que havien introduït a Sicília l’ús de pastes eixutes i llargues a base d’una pasta cremosa anomenada “aletria”. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Bulliu els macarrons durant uns quinze minuts.
  2. Sofregiu la ceba a trossets i el magre amb abundant oli fins que es dore.
  3. Afegiu-hi la tomaca i aneu remenant fins que estiga bona.
  4. Aboqueu els macarrons en una cassola i mescleu-ho amb l’ou batut.
  5. Afegiu-hi els sofregit i remeneu-ho.
  6. Espolseu de pa ratllat la part superior i poseu-los a rostir durant un quart d’hora.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.