La creïlla es coneixia i cultivava a Sevilla i Extremadura a principis del segle XVI.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Sofregiu el conill, la ceba i la tomaca. Després ompliu-ho d’aigua i deixeu-ho coure.
  2. Talleu les creïlles acantonades i poseu-les a coure.
  3. Sofregiu a part les ametles i els alls que junt al julivert us permetrà fer una picada.
  4. Aboqueu-ho al caldo amb el llorer i el safrà i coeu-ho durant mitja hora.
  5. Procureu que no es consumisca el caldo, ha de quedar caldoset.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.