Menjar d’origen àrab que es denominava albondiga a cadascuna de les boletes preparades a base de peix o carn picada que era lligada amb ou, espècies i pa ratllat, i que després eren fregides o guisades. Aquesta és una forma molt sana i imaginativa de disfressar i d’aprofitar les sobres.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Feu mandonguilles amb la carn picada, l’all i el julivert picat.
  2. Passeu les mandonguilles per l’ou i fregiu-les amb l’oli ben calent.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir. Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.