A la Vall d’Albaida encara se ‘n preparen d’abadejo i de sobres de putxero.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Bulliu d’abadejo amb les creïlles durant mitja hora.
- Escalfeu la creïlla encara tèbia.
- Desmenusseu i desganyeu l’abadejo i mescleu-lo amb la creïlla.
- Pasteu-ho amb julivert picat, sal i dos ous.
- Feu mandonguilles amb l’ajud de dues culleres i passeu-les per l’ou batut.
- Fregiu-les en oli ben calent i deixeu-les sobre paper absorvent de cuina fins a l’hora de servir-les.
Si deixeu reposar la pasta d’un dia per a l’altre estaran més gustoses. Si no les voleu tan salades convé que canvieu l’aigua de bullir.
Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.
Uneix-te a la conversa