En alguns pobles es preparava aquest sucre en els dies de festa major. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Netegeu el calamar, deixant el cos central i separant-li les aletes.
  2. Sofregiu la ceba i les aletes a trossets. Quan estiga doradet, agefiu-hi un poc de tomaca.
  3. Ompliu el calamar del farcit i tanqueu-lo amb un furgadents.
  4. En una cassola sofregiu la tomaca, després afegiu-hi el calamar, el vi blanc i el llorer fins que punxeu el calamar i estiga cuit i baja minvat la salsa.
  5. Per a servir-ho talleu el calamar a rodanxes i regueu-ho amb la salsa de tomaca.

No convé coure molt el calamar per tal que no quede corretjós.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.