En alguns pobles es preparava aquest sucre en els dies de festa major.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Netegeu el calamar, deixant el cos central i separant-li les aletes.
- Sofregiu la ceba i les aletes a trossets. Quan estiga doradet, agefiu-hi un poc de tomaca.
- Ompliu el calamar del farcit i tanqueu-lo amb un furgadents.
- En una cassola sofregiu la tomaca, després afegiu-hi el calamar, el vi blanc i el llorer fins que punxeu el calamar i estiga cuit i baja minvat la salsa.
- Per a servir-ho talleu el calamar a rodanxes i regueu-ho amb la salsa de tomaca.
No convé coure molt el calamar per tal que no quede corretjós.
Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.
Uneix-te a la conversa