Segons alguns autors, les farinetes recorden al pulmentum dels soldats romans, una tradició que es manté ací i a l’interior d’Itàlia amb al polenta. A més, durant l’època medieval hi havia costum de menjar els grans de cereals cuits preparats com a gatxes o farinetes. Molts se sorprendran del gran paral·lelisme que té aquesta recepta amb la famosa i internacional beixamel, de no ser perquè una és un primer plat, i la beixamel és una salsa d’acompanyament.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Coeu els espinacs i les bledes en un perol
  2. En una paella, sofregiu la ceba, la tomaca, el pebre roig i la farina, i ho remeneu tot.
  3. Afegiu-hi el caldo i la verdura poc a poc, fent una crema.

Recepta i foto extretes del llibre Menjar i gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.