Aquesta crema és la base de la crema catalana i les natilles. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Bateu els rovells d’ou amb sucre fins que blanquegen.
  2. Afegiu-hi farina.
  3. Calfeu la llet amb una corfa de llima i la canyella en rama sense deixar que arribe a bullir.
  4. Aboqueu la mescla dels rovells diluïda amb una mica de llet a la resta de llet a poc a poc i fora del foc.
  5. Manteniu-ho en el foc sense parar de remenar, i evitant que bulla, fins que s’espesse una miqueta.

Podeu emprar-la per a farcir el bras de gitano, el bescuit, etc.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.