Durant molts anys ha sigut el berenar de xiquets, però és una llàstima que la bolleria preelaborada vaja substituint aquesta coca tan bona. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Alceu les clares a punt de neu. Afeigui-hi el sucre i els rovells d’ou. Tot seguit desfeu les llimonades blanques en la llet.
  2. Afegiu-hi la farina i després l’oli.
  3. Aboqueu-hi les llimonades blaves sense parar de batreu-ho.
  4. Poseu-ho en una llanda folrada de paper.
  5. Mescleu el sucre i la canyella en un plateret i espolseu-ho per damunt de la coca.
  6. Coeu-ho a forn fort durant 30 minuts.
  7. Comprovareu que està cuit quan ho punxeu amb una agulla de fer calça i isca neta.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña