L’arnadí és un dolç d’origen àrab i des d’antic, enriqueix les taules en Setmana Santa. Xàtiva és el centre culinari de l’arnadí, però ha tingut la seua influència històrica en els pobles veïns de la Vall d’Albaida. Aquest postre es feia amb la finalitat d’aportar calories en el dejuni.

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Bulliu la carabassa amb corfa.
  2. Peleu-la i escorregueu-la durant 12 hores.
  3. Pasteu la carabassa, el sucre, les ametles i els ous procurant que no queden grums.
  4. Poseu la pasta en una cassola de test en forma de muntanya.
  5. Decoreu-la per damunt posant ametles senceres i espolsant-hi sucre.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir. Escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.