Aquesta recepta és la típica de transició entre la cuina més identificativa de la Vall d’Albaida i aquella, fruit de la relació amb altres comarques. En aquest cas, es tracta d’un plat de l’interior de la Comunitat Valenciana, però que Fontanars dels Alforins, per la seua ubicació i geografia, ha fet seua des d’antic. Aquest vocable en altres llocs fa referència a una altra recepta.
Indicacions
0/ 0 passos fets- Poseu l’oli al foc, sofregiu la ceba i aboqueu la farina que anirà apilotant-se.
- Poquet a poquet, poseu l’aigua mentre ho remeneu, es quedarà com una crema que poc a poc anirà espessint-se.
- Anireu xafant-la i donant-li forma de truita. Quan vegeu que estiga doradeta per un costat, la gireu per l’altre.
Uneix-te a la conversa