En època medieval apareix en els receptaris catalans com arròs en cassola al forn. És un plat típic en la Vall d’Albaida
Indicacions
0/ 0 passos fets- Feu la cassola com de costum, i, quan ja estiga cuita, la traeu del forn.
- Alceu les clares a punt de neu i mescleu-les amb els rovells i un pessic de sal.
- Aboqueu-ho damunt de la cassola i deixeu-ho rostir una mica en el forn.
Podeu fer aquest arròs amb qualsevol tipus de cassola i podeu posar julivert a trossets en els ous.
Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escirt per Isabel Guerrero i Agueda Ureña
Uneix-te a la conversa