El torró de trufa és el resultat d’un accident curinari del pastisser Soler d’Albaida que es disposava a fer trufa, però la nata es trobava gelada. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Barregeu la nata muntada amb el sucre i poseu-la al congelador.
  2. Quan estiga freda la traeu del congelador.
  3. Calfeu el xocolate al bany de Maria i aneu abocant-ho molt a poc a poc a la nata freda sense deixar de remenar.
  4. La gelor de la nata amb el contrats del xocolate calent farà que els trossets de xocolate es consoliden.
  5. Després caldrà mantindre el gelat al congelador fins el moment de menjar-se’l.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.