Recepta de dies de festa on les dones se les ingeniaven per a poder anar a missa major i tenir el dinar preparat. 

Indicacions

0/ 0 passos fets
  1. Foradeu la carn i ompliu-la amb els ingredients.
  2. Lligeu-la amb fil de cotó.
  3. Poseu-la en una cassola amb oli calent pegant-li voltetes per tal que es dore tot.
  4. Talleu dos cebes grans i dos tomaques, i sofregiu-les.
  5. Aboqueu-hi el licor, 2 gots d’aigua i el llorer i deixeu-ho coure aproximadament 1 hora a foc mig, fins que quan punxeu la carn isca el suc blanc.
  6. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
  7. Passeu la verdura pel passapurés i reserveu-ho.
  8. Serviu la carn a rondanxes i regueu-ho amb la salsa calenta.

Si ho prepareu en l’olla exprés caldrà recurtar el temps de cocció.

Recepta extreta del llibre Menjar i Gaudir escrit per Isabel Guerrero i Agueda Ureña.